- 4 cenouras médias bem raladas
- 3 colheres (sopa) de coco fresco ralado
- Folhas de hortelã
- ½ colher (sopa) de azeite
- Suco de limão
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Ralar a cenoura e o coco fresco bem fininho.
Misturar a cenoura e o coco em um prato, perto da hora de servir.
Temperar com sal, azeite e limão.
Guarnecer com folhas de hortelã.
Servir com grão-de-bico e arroz integral.
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