Feijoada

Ingredientes:

• 1 kg de feijão preto
• 400 g de carne de sol
• 400 g de costela defumada
• 200 g de toucinho
• 400 g de costela de porco
• 200 g de mocotó
• 1 osso de patinho
• 1 tomate
• 1 pimentão
• 200 g de alho
• Sal a gosto
• Salsinha a gosto
• Cebolinha a gosto
• Pimenta a gosto
• Folhas de louro a gosto
• Água para cozinhar

Modo de preparo:

1. Dessalgue a carne de sol.

2. Amasse o alho com o sal e a pimenta, formando um tempero. Reserve.

3. No triturador, triture o tomate, o pimentão, a salsinha e a cebolinha. Reserve.

4. Misture o tempero amassado com o preparo triturado.

5. Em uma panela grande, coloque a carne de sol, a costela defumada, o toucinho, a costela de porco, o mocotó e o osso de patinho, todos cortados em pedaços generosos.

6. Tempere as carnes com a mistura de tempero preparada.

7. Adicione o feijão preto lavado e escorrido e as folhas de louro.

8. Acrescente água suficiente para cobrir os ingredientes e permitir o cozimento.

9. Cozinhe por aproximadamente uma a duas horas, até que as carnes e o feijão estejam macios.

10. Sirva acompanhado de arroz branco, laranja fatiada, couve bem picadinha e vinagrete.

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