Suspiro tradicional

Ingredientes:
- ½ kg de açúcar cristal
- 9 claras de ovos em neve
- Raspa de limão a gosto
- Margarina para untar

Modo de preparo:
Bater as claras em neve, acrescentando o açúcar aos poucos e a raspa de limão.

Despeja o preparo em saco de confeiteiro e coloque o suspiro em forma de bolinha em um tabuleiro untado com margarina.

Asse em forno brando para secar bem. 

Obs.: Com as gemas pode-se fazer Baba de moça.