Ingredientes:
- 3 cenouras cortadas em rodelas
- 3 cebolas bem picadas
- 3 xícaras de salsão picado
- 3 alhos-poros cortados em rodelas
- 6 cebolinhas verdes
- 8 talos de salsa
- 2 folhas de louro
- 3 litros de água
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes dentro de uma panela grande com água.
Levar ao fogo até levantar fervura.
Em seguida, cozinhar em fogo lento de duas a três horas.
Coar em peneira ou pano de prato bem limpo.
Desprezar os legumes.
Congelar em formas de gelo, desenformar e colocar em saco plástico. Deixar no congelador até a hora de usá-lo.
Usar este caldo na preparação de sopas ou risoto.
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