Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de mel ou 2 ¼ xícaras (chá) de açúcar mascavo
- 6 ovos
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 ½ xícara (chá) de coco ralado
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- 10 fatias de pão de forma
- Sal a gosto
Modo de preparo:
1. Em um recipiente, deixe o pão de forma de molho no leite de coco por alguns minutos.
2. No liquidificador, bata o pão umedecido, os ovos, o mel (ou açúcar mascavo), a margarina e o sal até obter uma mistura homogênea.
3. Transfira a mistura para uma tigela, acrescente o coco ralado e misture bem. Se desejar, adicione ½ xícara (chá) de uvas-passas.
4. Unte uma forma de pudim com calda de açúcar.
5. Despeje a mistura na forma e leve ao forno médio preaquecido até que o pudim esteja firme.
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