Tutu com bacon e couve

Ingredientes:

• 1 copo (americano) de feijão
• 3 dentes de alho
• 4 fatias de bacon
• 1 cebola
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 3 folhas de couve
• Farinha de mandioca branca a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão por aproximadamente 20 minutos, até que esteja bem cozido.

2. Bata o feijão no liquidificador até formar uma mistura homogênea.

3. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho amassado e o bacon picado.

4. Acrescente o feijão batido e tempere com sal. Deixe cozinhar até o preparo engrossar, por cerca de 3 minutos.

5. Aos poucos, adicione a farinha de mandioca a gosto, mexendo constantemente por cerca de 2 minutos. Ajuste a quantidade de farinha conforme a preferência: para um tutu mais encorpado, adicione mais farinha; para uma textura mais mole, use menos.

6. Cozinhe os ovos, corte-os em rodelas e reserve. Corte a cebola em rodelas e a couve em tirinhas bem finas para decorar o prato.

7. Sirva o tutu bem quente, decorado com os ovos, a cebola e a couve.

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