Salada de arroz selvagem

Ingredientes:

• 4 copos (americano) de água
• 1 copo (americano) de arroz selvagem lavado
• 1 pimentão vermelho, cortado em cubos pequenos
• 1 pimentão verde, cortado em cubos pequenos
• 1 dente de alho picado
• 2 alhos-porós picados
• 1 colher (chá) de manjericão fresco picado
• ½ colher (chá) de tomilho seco
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (chá) de azeite de oliva
• Folhas de alface

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo até ferver.

2. Adicione o arroz. Não é necessário tampar a panela.

3. Cozinhe o arroz até que fique macio e mastigável.

4. Escorra o arroz e reserve.

5. Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, os pimentões, o alho, o alho-poró, o manjericão e o tomilho.

6. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão e o azeite.

7. Despeje o molho sobre a mistura de arroz e mexa bem até incorporar.

8. Sirva a salada sobre folhas de alface.

9. Se desejar, finalize com pedaços de queijo cortados em cubos pequenos.

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